QQ的鸡蛋饼 ‼️麻薯鸡蛋饼软软糯糯的 口感太好了

作者： 幸福的面点师

今天分享Q弹的麻薯鸡蛋饼，做法并不复杂，软软嫩嫩的好吃的停不下来。

用料

• 三象糯米粉 100克
• 温水 80克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 香葱 适量
• 黑胡椒 适量

QQ的鸡蛋饼 ‼️麻薯鸡蛋饼软软糯糯的 口感太好了的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入温水用硅胶刮刀搅匀。

步骤 2

用刮刀按压成型，用手揉成面团。

步骤 3

整形成两个长条形。

步骤 4

用锋利的刀切成小碎丁。

步骤 5

打入4个鸡蛋搅匀。（忽略我的是三个）

步骤 6

加入牛奶、盐、胡椒粉和香葱碎搅匀。

步骤 7

用一个小一点的不粘锅，我用的是底盘不粘的煮蛋器，全程中小火，锅内放油加入糯米碎，煎至底部透明。

步骤 8

翻面在煎一下，下面有视频。

步骤 9

‼️这一步很重要。 倒入打好的蛋液，用硅胶刮刀简单拌一拌，让蛋液包裹住糯米碎，这样成品口感会更好。

步骤 10

‼️这一步更重要。 等蛋液基本定型的时候，借助硅胶刮刀和筷子翻面。 我翻面儿有一点点早，我是为了让葱花这面烙得更漂亮一些，新手可以晚一些在翻面，等上面基本定型再翻。 烙至两面金黄就可以，边儿边儿如果没有烙好可以立起来烙一烙。

步骤 11

漂亮

步骤 12

切开里面一样漂亮，咬一口软软的嫩嫩的超级好吃。

QQ的鸡蛋饼 ‼️麻薯鸡蛋饼软软糯糯的 口感太好了的小贴士

蛋液里加入牛奶会使做出来的饼更嫩。 糯米面团可以头一天晚上做好，用保鲜袋封住口，第二天早晨直接切碎，打几个鸡蛋一烙就OK了，非常简单。

菜谱创建时间：2022-03-19 15:44:38