广式沙姜鸡煲

作者： 向往蒲公英的自由

珐琅铸铁锅爱它始于颜值、在使用过程中体验到它的实用性和耐用性更令我对它毫无抵抗力；厚重的锅盖起到微压作用，能紧紧锁住食物的水分减少和流失，长时间的焖制及炖煮也能很好的保留了食材的鲜味。 连做广式沙姜鸡煲都是那么的完美，全程不加一滴水做法简单，鸡肉咸香入味又嫩滑。

用料

• 清远鸡 800克
• 沙姜 50克
• 盐焗鸡粉 20克
• 红葱头 50克
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 胡椒粉 少许

广式沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

准好所需食材，清远鸡洗净切成块备用。

步骤 2

将切好的清远鸡用厨房纸吸干水分后放入沙姜。

步骤 3

再加入半包盐焗鸡粉、1勺花生油、1勺生抽和2勺蚝油、白砂糖、胡椒粉。

步骤 4

将所有材料混合抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 5

热锅下油。

步骤 6

放入沙姜、红葱头爆香。

步骤 7

把腌制好的鸡肉倒入锅中平铺好更容易熟，再淋入一圈花雕酒。

步骤 8

盖上锅盖中小火焖煮10-12分钟左右。

步骤 9

开盖后加入少许葱段及香菜再次盖上盖子焖1分钟即可。

步骤 10

铸铁珐琅无水炖做出来的沙姜鸡能很好的锁住肉汁嫩滑入味又特别香。

步骤 11

鸡肉不柴口，口感非常爽滑！

广式沙姜鸡煲的小贴士

1:鸡肉不起叠平铺更易熟。 2:砍好的鸡块必须沥干水分在煮制过程中才不会出水。

菜谱创建时间：2022-03-19 15:24:23