包子馅料（小笼包大包子都适用）

作者： 爱吃水果的糖糖

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 3克左右
• 葱花 3两

包子馅料（小笼包大包子都适用）的做法步骤

步骤 1

先把葱姜切好（还可以加花椒），开水泡10多分钟。一饭碗就够了，出汤的秘诀

步骤 2

以上3个材料洗干净滤水

步骤 3

五花肉切片搅碎或者剁碎

步骤 4

剁好的肉馅这样摔打几分钟（会出浆，吃的时候就会有汤汁）！不摔打也行，后面多搅拌

步骤 5

1、摔打好的肉加入葱姜水！！（一斤肉半碗至一饭碗水）少量多次的加。 2、加入3克盐、生抽、老抽，顺一个方向搅拌搅拌 3、往肉末上放入葱花、姜末（可加鸡精，有小孩不用加），烧热油淋在葱姜末上，在顺着一个方向搅拌，搅拌完成后用手沾一点试试咸淡。根据个人口味调整！

步骤 6

搅拌好的肉馅可以放冰箱冷藏几个小时，或冷冻1小时左右成团了更好包！更加入味！赶时间也可以不用冷藏！

包子馅料（小笼包大包子都适用）的小贴士

1、肉末经过摔打会有粘性，吃起来更加嫩，出汁！ 2、加水是为了让肉去腥同时肉更嫩，也是出汁的关键！ 3、搅拌记得顺着一个方向，且可以多搅拌搅拌！

菜谱创建时间：2022-03-19 12:16:57