清炖萝卜牛腩

作者： Elvely小白

入秋了，易上火+易燥是两大难题。鲜香的牛腩和润燥降火的萝卜真是挚爱~看了看下厨房里的版本，处理方法和配方多半有点辛辣或者不够详细。用电饭煲炖罗宋汤的方法炖出来的牛肉汤比一般的方法更为鲜香哇~

用料

• 牛腩 问卖肉的伙计喂
• 萝卜 目测半个
• 姜片 2~3片酌情
• 葱 酌情
• 八角 半个
• 桂皮 小半片
• 料酒 一勺半（5ml）
• 金牌生抽 一勺
• 白胡椒粉 些许
• 其他配料自己倒 枸杞 etc.

清炖萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，开火煮水，丢入其中灼出血沫。一般一次是不够的，再煮一锅水来检验是否去血干净非常必要，否则汤的鲜味大打折扣。

步骤 2

电饭煲加水加桂皮八角加所有配料开煮，开了之后丢入牛腩，建议开煮饭模式。等到半小时后加料酒，放入姜片。

步骤 3

去萝卜皮然后肢解，尽量切得小一点~

步骤 4

炖了一个小时后可以开到保温模式，再过半小时放入萝卜，开大火模式，加半碗矿泉水。

步骤 5

半小时大火后转保温，加入生抽和葱段，然后保温焖半小时。

步骤 6

萝卜出锅了~~~ 稍微放凉一些喝，不会烫天花板哟。

清炖萝卜牛腩的小贴士

1. 灼血沫一定要耐心+自习； 2. 我喜欢把萝卜去皮成六角形然后直接按照对角线切= =大小刚好~ 3. 牛腩加料酒是必须，切记切记~

菜谱创建时间：2012-10-15 17:12:30