泡椒雷笋

作者： 周因因

春天来了，去听去看去尝，去感受季节的味道。慢慢地，你会发现生命中除了人，还有很多值得等待的事。

用料

• 笋 1000克
• 花椒 3克
• 泡野山椒 一瓶
• 盐 少许

泡椒雷笋的做法步骤

步骤 1

雷笋剥皮，去老根，切段。

步骤 2

边切边泡在清水里再洗下。

步骤 3

水烧开倒进锅内，去浮泡。煮开后约五分钟关火。

步骤 4

过滤水，放凉。

步骤 5

泡野山椒一瓶连汁倒入提前准备好消毒无水的泡菜瓶，约500G，加入约500G凉白开，加入盐和花椒，瓶子盖好摇匀。倒入凉好的笋。约三天后食用最佳。 怕辣用淘米水泡也行，不放野山椒了，放几粒小米辣，大概泡一周左右最佳。 我个人觉得泡野山椒的更好吃。

菜谱创建时间：2022-03-18 15:03:41