八寸芒果奶酪慕斯蛋糕

作者： 枉凝眉-8

自用记录 可可戚风蛋糕 28*28金盘 蛋 油 牛奶 糖 低 可 红 5 45 55 50（木40）45 4 6 跟普通戚风做法一样，三种粉一起加入 烤箱中层180度23分 低粉+可可粉=50+5调色味不浓 低粉+可可粉=45+10味浓 芒果慕斯层 芒果泥 淡奶油 糖 吉利丁片 八圆： 200g 140g 10 10g 方模： 240 150 10木 12g ①芒果泥加糖融化放入泡软的吉利丁片 ②等芒果泥冷却后打奶油至湿性状态 ③将冷却的芒果泥和打好的奶油拌匀 ④将混合好的慕斯液倒入模具冷藏 乳酪慕斯层 奶酪 牛奶 奶油 糖 吉利丁片 八圆：150 100 200 30 10 八方：240 160 340 55 17 ①牛奶加糖加热放入泡软的吉利丁片 注（也可以牛奶糖奶酪一起加热至顺滑再放入泡软的吉利丁片快速拌匀） ②将牛奶液倒入打发软的奶酪拌匀 ③将冷却好的奶酪糊倒入打发好的奶油拌匀，倒入模具冷藏。 注：方模奶酪慕斯液倒入有芒果慕斯液的模具剩下的还可以做一盒750ml的大千层盒子蛋糕，底下放片蛋糕。 芒果镜面 芒果泥 糖 吉利丁片 八圆：150 10 5 八方：250 15 5一8 将芒果泥糖加热至糖融化，加入泡好的吉利丁片拌匀，冷确后倒入模具。 八方还可以分出点淋大千层盒。 备注： ①以上没特别注的糖都可换等量木糖 醇。 ②以上的蛋糕片加芒果层加乳酪层加镜面合一起才是八寸。如果做一种口味可以翻倍。

用料

• 芒果泥 400g
• 奶油 340克
• 糖 50克
• 吉利丁片 5片
• 纯牛奶 100克

八寸芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

①

步骤 2

②

菜谱创建时间：2022-03-18 13:34:56