豆沙青团

作者： 南京兔妈

老公喜欢吃豆沙青团，经常在外面买，面皮稀稀的没嚼劲，今年自己动手做给他吃，简单快手一点也不难做。

用料

• 糯米粉 140克
• 细砂糖 20克
• 大麦粉 10克
• 小苏打 2克
• 水 120克
• 澄粉 30克
• 开水 50克
• 猪油 8克

豆沙青团的做法步骤

步骤 1

1.在碗中将大麦粉、小苏打、120g水混合后。

步骤 2

2.将糯米粉、细砂糖和猪油加到青麦汁水中混匀。

步骤 3

3.将澄面加开水快速混匀。

步骤 4

4.将烫过的澄面和青麦汁面团充分揉匀，盖上保鲜膜备用。

步骤 5

5.搓9个30g豆沙备用。

步骤 6

6.取一份40g的面团，把豆沙包里面收好口，搓圆。

步骤 7

7.依次做好后，面团下垫油纸，放在蒸锅中，冷水蒸10分钟后蒙5分钟。

步骤 8

8.蒸好后颜色很漂亮。

步骤 9

9.称热尝尝，面皮有劲，有一股淡淡的大麦的清香味，夹着满满的豆沙，很好吃。

步骤 10

10.等凉后用保鲜膜包好冷藏可放5天。

豆沙青团的小贴士

1.搓面团时有微小开裂不影响，蒸熟后就没了。 2蒸熟的面团外面，我没刷什么色拉油，不太喜欢那味道。

菜谱创建时间：2022-03-18 13:17:54