盐水鹅

作者： 方太幸福家

盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点

用料

• 鹅 600克
• 八角 3个
• 花椒 5克
• 香叶 2片
• 盐 50克

盐水鹅的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

空锅中加入盐、花椒和八角，打开方太燃气灶，大火将盐炒热，转小火炒到微黄（炒盐时需注意控制火候，避免糊锅）

步骤 3

将炒好晾凉的盐、3克花椒和2个八角均匀抹在鹅身上

步骤 4

包好保鲜膜冷藏36-48小时

步骤 5

将冷藏好的鹅腿冲干净表面的盐，空锅中放入1个八角、2片香叶和2克花椒，加入足量的清水，打开方太燃气灶，大火烧开，盖盖小火焖煮20分钟，关火。焖30分钟，盛出即可享用

步骤 6

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2022-03-18 12:20:52