春饼

作者： 樱桃_芒果麻麻

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 油 克
• 水

春饼的做法步骤

步骤 1

500面粉+5盐 攉龙匀了

步骤 2

中间划一道线，一半开水烫面（150克开水，80度左右就行），一半160克凉水

步骤 3

所有面搅匀，然后揉面，揉7.8分钟呗，揉透了

步骤 4

搓成细长条，分成35克左右的一段一段的（一斤面，18个）

步骤 5

每一个揉成小圆球

步骤 6

准备一个容器，平底的最好，刷上油，把小圆球放在上面

步骤 7

小圆球上面再来一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 8

调油酥：一勺面粉+2勺熟油，像是炼乳似的

步骤 9

面板上抹油，把小球球拿出来5-8个，按扁

步骤 10

依次刷上油酥，薄薄一层（最后一个不用刷，最后一个是最顶上的）

步骤 11

落上，然后齐齐边，用手捏一捏

步骤 12

擀面杖压一压，上下均匀。从中间往四面擀成饼，正面擀完擀反面，擀薄擀圆。

步骤 13

水开上锅蒸，5张饼5分钟，8张饼8分钟，自己看自己落了几张

步骤 14

蒸好之后可以切切边，拿个碗扣上，切出来以后饼圆还好看（不切也行）

菜谱创建时间：2022-03-18 12:20:09