鱼头面

作者： 方太幸福家

普通的面条搭配鲜美的鱼汤，美味加倍

用料

• 鱼头 半个
• 面条 150克
• 青线椒段 25克
• 红线椒段 25克
• 小葱 3根
• 蒜片 15克
• 桂皮 1小块
• 姜片 15克
• 小茴香 5克
• 泡椒 3个
• 食用油 20毫升
• 蚝油 10毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 3克
• 白醋 10毫升
• 白酒 10毫升
• 黄酒 20毫升

鱼头面的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

空碗中加白醋、白酒、盐和姜末搅拌均匀。将洗净的鱼头放入料汁中，将料汁均匀的抹在鱼头上，腌制2小时左右（鱼里面黑色的膜一定要清洗干净，否则会有腥味）

步骤 3

空锅中放入食用油，打开方太燃气灶，中火加热油，放入蒜片和5克姜末爆香

步骤 4

放入腌制好的鱼头，两面煎到金黄

步骤 5

加入足量的开水、蚝油、酱油、黄酒、泡椒、桂皮、茴香和小葱

步骤 6

待鱼汤煮白之后，捞出鱼头和调味料，加入煮了半熟的面条和青红椒。再将面条煮熟，关火盛出，即可享用

步骤 7

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2022-03-18 12:17:20