玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕

作者： 芦韦

焦糖酱（另一篇文有做法）配可可，搭配和情饼干，72%的黑巧克力碎，貌美，我们小区被被封了，手边没有合适的水果，如果搭上蓝莓，草莓，薄荷叶会更好。 焦糖酱https://www.xiachufang.com/recipe/106710607/

用料

• 可可蛋糕片
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4只个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 15克
• 焦糖奶油
• 奶油 280g克
• 焦糖酱 90克
• 糖 20克

玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

玉米油牛奶乳化均匀

步骤 3

筛入可可粉，面粉，拌均

步骤 4

蛋黄拌均

步骤 5

蛋白➕香草精➕柠檬汁，低速-中速-低速打到湿性发泡

步骤 6

蛋白分两次加入可可糊中翻拌均匀，倒入烤盘（28×28）震掉大气泡

步骤 7

烤箱预热上下火150度烤25-30分钟，出炉撕布冷却，分切6片（出成品两块）

步骤 8

6.奶油加糖先打发至略有纹路，再加焦糖酱打发（软硬跟根据自己的喜好吧，我喜欢硬一点）最后配合花嘴按自己喜欢装饰吧，尽管发挥自己出品怎样都不会太丑啦……

步骤 9

享用啦……

玫瑰盐焦糖奶油可可蛋糕的小贴士

碎碎念：小四卷的基础做法，鸡蛋不要太小，不要用小笨鸡蛋，因为添了可可粉，所以糖我加了些， 最后成品并不甜，根据自己喜欢搭配水果🍉装饰都没问题，烤可可胚时观察火候，出炉略冷却切掉边料（旁边馋嘴帮工会帮你解决掉）如果焦糖酱太希会影响奶油打发后的状态，太干又不容易混合均匀，所以焦糖酱的制作要走心哦……

菜谱创建时间：2022-03-18 02:00:35