椒盐牛舌饼

作者： cookey酱

复刻尹老爷子的配方

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 150克
• 猪油 30克
• 水 95克
• 油酥
• 低筋面粉 250克
• 猪油 130克
• 椒盐馅儿
• 熟白芝麻 75克
• 花椒面 5克
• 盐 8克
• 白糖 200克
• 植物油 100克
• 蜂蜜 50克
• 水 55克左右
• 熟面 250克

椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

白芝麻压碎一半备用

步骤 2

白面炒微黄，放凉 所有馅儿料混合

步骤 3

抓匀备用

步骤 4

水油皮混合醒面备用

步骤 5

油酥混合备用

步骤 6

大包酥

步骤 7

捏紧口

步骤 8

擀开

步骤 9

卷起 分13个剂子

步骤 10

分13个馅料

步骤 11

包好封口捏紧

步骤 12

整形成长立方体

步骤 13

沾上水，再沾白芝麻

步骤 14

在饼中间浅切一刀，防止后期烘烤受热起鼓

步骤 15

烤箱预热180°，烘烤30分钟

步骤 16

取出

步骤 17

馅料扎实，一个字香~

菜谱创建时间：2022-03-17 21:48:32