小美版红糖红枣馒头

作者： 美劳斯爱生活

一年里总有一段时间特别想吃红糖馒头，最好再加点红枣。其实我是不爱吃红枣的人，但是红枣发糕，红枣馒头倒是很爱。这几天又开始馋红糖馒头了。那就做起来吧。

用料

• 红糖 50克
• 中筋面粉 300克
• 水 100克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 50克
• 黄油 5克
• 耐高糖酵母 3克

小美版红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

1. 红糖、水、黄油和酵母放入主锅。设定4分钟/37度/速度1。让红糖充分溶解。

步骤 2

2. 趁激活酵母的时候准备红枣7-8粒。剪开去核。

步骤 3

3. 激活后的红糖酵母水。

步骤 4

4. 放入面粉、鸡蛋和红枣。设定30秒/速度3逐渐加到6。

步骤 5

4.加盐，设定3分钟揉面。

步骤 6

6. 揉好取出来。

步骤 7

7. 简单揉圆，撒手粉。整理成长方形。

步骤 8

8. 撒手粉擀长。把底边压薄一点。从上边往底边卷起来。注意卷紧一点。

步骤 9

9. 搓均匀。分成8-12等份都可以。两头不好看的可以切下来揉圆。

步骤 10

10. 蒸锅刷油，把整好的剂子摆开。下层蒸锅的中间不要放剂子。在温暖的地方发酵1.5倍大。

步骤 11

11. 主锅放800g开水。设定20分钟/V键/速度1。架好蒸锅蒸。

菜谱创建时间：2022-03-17 12:18:11