酸奶果干全麦吐司

作者： 空谷幽兰HL

昨天做了无糖酸奶，自制的酸奶很浓稠。为了配合轻食减脂的效果，做了这款100%全麦吐司，对于减脂期来说，这款吐司面包是很好的选择。

用料

• 全麦面粉 500克
• 酸奶 350克
• 鸡蛋 2个
• 盐 7克
• 零卡糖 40克
• 无盐黄油 30克
• 酵母粉 7克
• 苹果干 150克

酸奶果干全麦吐司的做法步骤

步骤 1

准备：全麦面粉500克、鸡蛋2个无糖酸奶350克、盐7克。

步骤 2

准备：零卡糖40克、无油黄油30克，切成小块，备用。

步骤 3

准备：苹果干150克，切丁，备用。

步骤 4

面包机内胆依次加入：底层酸奶、全麦面粉、盐、糖、鸡蛋，内胆放入面包机。酵母粉7克，放进酵母盒中，

步骤 5

苹果丁放进果干盒，盖上盖子，面包机选择‘26——全麦面团’2:20，即：醒面、揉面、揉成光滑面团、发酵，自动完成。当醒面结束揉面成团时，加入黄油块，至全麦面团工作结束。

步骤 6

取出内胆，将发酵好的全麦面团放在案板上，拍打排气，面团分成两份。

步骤 7

将面团按压抻拉成长方形，从下向上卷起成团，覆盖保鲜膜防止风干。第二份面团依次做好。

步骤 8

取一份面团，擀成长方形面片，上下对折。

步骤 9

对折后调转方向，竖向放置并擀开长约38厘米，再将其横向放置擀开，从下向上卷起。

步骤 10

卷至末端时边缘压薄，再整卷卷好，封口处捏紧，覆盖保鲜膜防止风干。两份面团依次做好。

步骤 11

将长条一根放在案板上，另一根交叉放在其上面，一端左右旋扭后再将另一端依旧旋扭，拧好后看着就是一根完整的‘麻花’生胚。再将麻花生胚对折。

步骤 12

对折交叉，两端捏紧。面包机内胆取出搅拌刀，将生胚放入内胆。

步骤 13

内胆放进面包机，发酵50分钟后，选择‘烘烤’功能1:10分钟或50分钟，看您自己喜欢颜色深或浅，决定烘烤的时间。

步骤 14

烘烤结束，将吐司放在网架上自然晾凉。凉透后将吐司切片，即可食用。（我这个颜色有些深，说明烘烤时间过长）

菜谱创建时间：2022-03-17 09:00:05