综合版软炸蘑菇

作者： Manto

看了好几个抖音炸蘑菇的视频，综合了一下，炸出来一整个震住了，太绝了，记录下来。

用料

• 平菇 1大朵
• 玉米淀粉 2汤勺
• 低筋面粉 1汤勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 白胡椒粉、孜然粉、五香粉 少许

综合版软炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇洗净撕开撒盐（别太多），静置出水

步骤 2

玉米淀粉：低筋面粉=2:1，加入一个鸡蛋，一点水，充分调匀，不能太厚，舀起来能流下细细的不断的线，加入少许盐、五香粉、白胡椒粉、孜然粉，搅匀备用。

步骤 3

蘑菇攥干水分，放入调好的面糊搅匀。锅内倒油，加热至五成热以上（木头筷子冒挺多小气泡），逐个下蘑菇，炸至上色且夹起来硬硬的，逐个捞出。

步骤 4

待全部捞出后，继续加热锅内油，复炸捞出控油，焦黄酥脆的炸蘑菇就完成了。

综合版软炸蘑菇的小贴士

味道是足够的，炸好的蘑菇里不用再加椒盐了。

菜谱创建时间：2022-03-16 20:24:02