上海生煎包

作者： 1瑶瑶1

最近疫情严重，一直封小区，全市中小学转线上教学，在家自己做美食吧。这次我用做肉包子剩下的肉馅做生煎，没用肉皮冻，虽然没有外面的美味，但是胜在方便，味道也得到了家人的肯定！

用料

• 面 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 猪油 10克
• 猪肉馅 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 小葱 适量
• 白芝麻 一把

上海生煎包的做法步骤

步骤 1

水、猪油、酵母放机器里，2分钟37度速度3混合（我承认我偷懒，直接都放进去了）

步骤 2

放入面粉后，3-6速度，20秒混合，揉面模式3分钟

步骤 3

取出面团揉几下就成光滑的面团了，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4

将面团搓长，切成小段，揉圆压扁

步骤 5

擀成中间厚四周薄的包子皮

步骤 6

放入适量肉馅

步骤 7

像包包子一样包好，倒过来放

步骤 8

一一排放到倒了油的平底锅里

步骤 9

准备好小葱和白芝麻

步骤 10

先煎两三分钟，将生煎包的底煎到不粘锅，可以在锅内移动

步骤 11

倒入适量清水，差不多到生煎包一半的高度

步骤 12

盖上锅盖，大火煎到水干

步骤 13

开盖，撒上芝麻和葱花，再倒一点食用油，再中火煎一下

步骤 14

等生煎的底焦脆了就可以出锅了

步骤 15

虽然没有外面那么多汤汁，但是味道也是可以的哦！

上海生煎包的小贴士

猪肉馅请参考我之前的肉包子肉馅，正宗的生煎应该用肉皮冻。

菜谱创建时间：2022-03-16 16:55:22