牛柳用盐,黑胡椒,橄榄油腌制
节瓜洗净切片,牛油果去皮去核切丁
节瓜中加入盐,胡椒粉,橄榄油腌制,然后起锅将节瓜煎至半熟备用
起锅烧油加入洋葱,蒜炒香加入香叶喷入红酒炒出味加入黑胡椒(可以提前干锅炒香),黄汁煮沸小火收汁
鱼胶冷水泡软,蛋黄和糖打发加入牛油果肉和鱼胶搅拌最后加入融化的黄油,放入冰箱冷藏做成慕斯
煎锅中放入橄榄油,牛肉煎制所需熟度,喷入红酒,取出
节瓜配在牛排边上,淋上汁酱,配牛油果慕斯装饰即可