超松软的葱香小油条

作者： Shareleung

咸油条配甜豆浆！简直太好吃 （此方子加了油条膨松剂，建议不要免掉）

用料

• 面粉 300克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 6克
• 食用油 15克
• 糖 5克
• 油条膨松剂 3克
• 鸡蛋 40克
• 水 180克
• 葱花 一大把

超松软的葱香小油条的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合均匀，揉成表面光滑的面团。此面团非常粘手，建议用揉面机厨师机揉。没有设备的可以带上手套揉光滑

步骤 2

揉成这样光滑表面 （揉光滑是关键，好吃的东西是需要多步骤的）

步骤 3

加入葱花一起揉均匀，手上抹些油防粘，把面团盘一盘放入碗里。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏8小时以上。可以冷藏一个晚上，第二天才炸。

步骤 4

第二天把面团用手轻轻按压开来，这时的面团是很软的很容易按压开。按压成长方片，按照自己喜欢的宽度用刀一条条切割。这时油温要热到位，扔一小坨面皮放进油锅里，面皮立刻浮起来就是可以炸了。

步骤 5

切割好的面皮用手拉一拉，扔进油锅里开始炸。用筷子辅助翻面，炸制两面金黄色上色均匀即可捞出，用厨房纸控控油开吃

步骤 6

油温到位后炸得非常快，一下子就可以炸好一大盘

菜谱创建时间：2022-03-16 12:28:06