简单易上手的红豆艾糍

作者： 爱烘焙的水晶心

每年的三月份都是艾草的季节，清明节前的艾草特别的嫩，还有清新的艾草香。艾糍的做法也比较简单，喜欢的朋友可以尝试一下。

用料

• 水 250克
• 糯米粉 500克
• 细砂糖 80克
• 澄面 100克
• 艾叶 200
• 红豆 264克
• 白糖（红豆） 207克
• 玉米油（红豆） 114克

简单易上手的红豆艾糍的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚泡好，第二天用电锅煮熟，喜欢颗粒的可以不打碎，我就喜欢用料理机打碎后炒馅。先把白糖加入打碎的馅料中加热，待溶化后分次加入玉米油，勺子要不停地翻拌。炒馅是个体力和技术活，要注意不要烫到手。

步骤 2

这是成果图，炒到馅料不沾勺子就可以了。放一边不烫手后按每个20g的量来分成一小个。后放冰箱冷藏。

步骤 3

艾草把叶子摘下来，洗干净后开水煮2分钟左右，倒出来拎干水份，之后放入用料理机加入白糖和水打碎，再倒入到盛有糯米粉和澄面的容器中拌勺。后分成每个约30手的面团。

步骤 4

把红豆馅包入面粉团中，整圆，像包汤圆一样，这个忘记拍图了😂😂

步骤 5

水开后上锅蒸10～15分钟左右。

步骤 6

这个成果图，蒸出来的颜色是墨绿色，颜色比较深，但味道也不错。

步骤 7

打包放冰箱，吃不完的可以放急冻，想吃的时候可以解冻蒸热再吃。（以上的图片是我一次做了80几个的图，所以量有点多。）

简单易上手的红豆艾糍的小贴士

1、注意炒馅的火温要用到中小火，如果第一次做的话最好要小火点，火太大温度高的话馅料很容易糊的。 2、都是自己家人吃的，就没有扫油之类的，简简单单也挺好的。

菜谱创建时间：2022-03-15 19:21:26