Q弹猪蹄➕鸡腿

作者： 落洛斯

用料

• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 猪蹄 1只
• 香菇 10朵
• 花生仁 一小把
• 姜 数片
• 蒜 10瓣
• 青椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 干红椒 3个

Q弹猪蹄➕鸡腿的做法步骤

步骤 1

将猪蹄、鸡腿洗净焯水备用（焯水时冷水下锅，加入少许花椒粒、姜片、料酒（为了去腥）煮至沸腾，撇去浮沫，热水冲洗干净）。

步骤 2

香菇洗干净，泡发备用，泡香菇的水可以不用倒掉，等会用来煮猪蹄

步骤 3

姜、蒜、、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱头洗好备用

步骤 4

锅内少许油，中火将上图备料倒入煸炒出香味儿

步骤 5

加入1勺豆瓣酱，小火翻炒均匀出香味

步骤 6

如图

步骤 7

倒入猪蹄+鸡腿小火翻炒均匀

步骤 8

如图

步骤 9

倒入香菇、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

步骤 10

加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，因为鸡腿比较容易熟，此时我先将鸡腿拿出来了，待猪蹄炖煮半小时后再加进去。

步骤 11

炖了1.5小时后，它终于出锅啦！👏👏👏 香菇吸饱了汤汁，花生绵软，猪蹄软糯，鸡腿特别入味，一切都是那么恰到好处！

菜谱创建时间：2022-03-15 19:09:47