凉拌蒜泥茄子（酱汁版）

作者： 大宝和小宝的爸爸

打小就爱吃茄子，煎茄子蘸酱汁、蒜泥凉拌蒸茄子，但是不爱吃炒茄子，主要是因为茄子太吸油，油腻。今天给大家带来一个蒸茄子的新吃法：酱汁版的凉拌茄子

用料

• 茄子 2个
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 油 适量
• 蒜 3瓣

凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️茄子切段，每段竖切成2份或4份（有小孩儿的建议4份，孩子吃着不堵嘴），放入蒸笼，整齐摆好； 2⃣️大火蒸15分钟；

步骤 2

3⃣️调酱汁：趁着蒸的功夫把酱汁调好，蒜蓉浇油，放两勺生抽、一勺醋、一勺糖、盐、香油，搅拌均匀；

步骤 3

4⃣️15分钟后关火、出锅，放凉后沥水；

步骤 4

5⃣️倒入调好的酱汁，轻轻搅拌下（茄子很软，别整烂了，卖相很重要😄），然后装盘，成品见下图；

步骤 5

6⃣️味道很不错，因为没有蒜的辣味，还有一些酸甜，孩子们都爱吃。

凉拌蒜泥茄子（酱汁版）的小贴士

1⃣️用石头的捣蒜罐做蒜泥，有种回归田园的感觉😁 2⃣️茄子一定切成大小合适的段，吃起来真是方便，避免撕来撕去的，影响吃相😁

菜谱创建时间：2022-03-15 18:53:33