卤牛键

作者： 懒懒学厨艺

用料

• 牛腱 200克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 花椒 适量
• 干辣椒 小米椒2个，朝天椒1个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 小茴香 适量
• 姜 4片

卤牛键的做法步骤

步骤 1

焯水

步骤 2

焯水的同时，把大料调好煮开

步骤 3

煮开后放入焯水的牛键

步骤 4

电饭煲煮20分钟关掉闷在里面。冷却后，放碗里浸泡一夜拿出

卤牛键的小贴士

1.可以在焯水前用盐腌制入味，烧好后不浸泡也不会淡 2.进口牛肉的肉质不是特别紧致，比较好煮，不用煮太久，煮久了容易烂，口感就柴了。 如果是国内的黄牛肉，就需要时间久一点。 干活的牛跟不干活的牛的区别。国外的牛肉不管哪种，用来炖煮的，都不要用太长时间，会很柴 之前我这个山姆买的牛肉就是的 3.如果不吃辣，可以不放辣椒，这东西看自己口味吧，口味重就多放点，口味淡就少放点

菜谱创建时间：2022-03-15 15:53:53