仔姜鸭

作者： 重庆人在长春吃点啥

半只鸭才6块多钱，比蔬菜便宜多了，还能做出这么好吃的川菜，不多说，学起来吧，我也是第一次做！剩下的汤汁泡椒就可以做姜鸭面😂

用料

• 仔姜 1块
• 鸭 半只
• 大蒜 3瓣
• 老姜 小块
• 泡椒 4个
• 葱段 1根
• 青二荆条 适量
• 红小米辣 适量
• 啤酒 一罐
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白酒 适量
• 鸡精 适量

仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子的小毛毛给它烧一烧，没有就不用

步骤 2

清洗干净

步骤 3

再剁成小点块，胡椒粉料酒或者白酒盐抓匀腌制十分钟

步骤 4

锅中烧菜籽油，烧出生油味

步骤 5

然后下鸭肉炒出油脂

步骤 6

炒出鸭油

步骤 7

然后下豆瓣炒出红油

步骤 8

下泡椒炒香，烹入白酒生抽

步骤 9

加入没过鸭肉的啤酒，少许盐，白糖，老抽调色，盖盖炖煮20分钟

步骤 10

快收汁的时候

步骤 11

下辣椒姜丝翻炒断生

步骤 12

再加葱花，鸡精翻炒出锅

步骤 13

装盘即可

仔姜鸭的小贴士

川菜就是这样，江湖菜更是料多重油麻辣！喜欢可以尝试

菜谱创建时间：2022-03-15 14:49:57