星巴克香蕉核桃蛋糕

作者： 楚楚May

核桃蛋糕绝对是坚果爱好者的美味甜点，搭配美式，味道简直是绝绝子…… 黄油量大，会非常香，我怕胖，用的不算多。 此方是用普通搅拌方法做的，小美做法如下： 香蕉剥皮放入主锅，5秒速度8打碎成糊， 加入鸡蛋继续5秒速度5搅拌， 加入黄油和细砂糖4秒速度5， 加入低筋面粉和小苏打，5秒速度6混合， 加入核桃仁和蔓越莓干5秒速度3混合， 期间每一次加新的材料就用刮刀把锅壁往下刮一刮。 最后倒入烤盘去烤就行了，非常速度。 小美方法纯粹记录给自己看的。

用料

• 低筋面粉 220克
• 大香蕉 3根
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（或红糖） 40克
• 黄油（或玉米油） 70克
• 小苏打（或泡打粉） 4克
• 熟核桃仁（坚果类） 适量
• 蔓越莓干 适量
• 烘烤：180度，45分钟

星巴克香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉如果不够熟，太生不会香，就和生核桃一起送到烤箱170度，烤12分钟， 直接烤，不需要预热，不需要预热。 核桃仁凉了后，用保鲜袋装起来，稍微敲碎下，留些大颗粒会比较好吃。

步骤 2

准备蔓越莓，切不切碎，看个人喜欢。

步骤 3

香蕉剥皮后打碎，手动，电动各种机器，打成糊状就行。 加入3个鸡蛋，继续搅拌成糊。

步骤 4

黄油提前去微波炉叮20秒融化。 细砂糖和黄油先搅拌混合，直接倒入香蕉糊里继续搅拌均匀。

步骤 5

加入低筋面粉和小苏打混合均匀

步骤 6

搅拌混合后如图，有点流动性。 此时可预热烤箱上下管180度。

步骤 7

加入三分之二的核桃碎，蔓越莓干等，搅拌均匀。

步骤 8

烤盘提前抹油防粘，倒入蛋糕糊，表面撒上剩余的核桃碎和蔓越莓干等，我还加了腰果。 我这盘是18厘米四方形烤盘，

步骤 9

送入预热好的烤箱180度，45分钟。上色满意盖锡纸。

步骤 10

这款蓬松度不高，我没用泡打粉，如果加了泡打粉，表面会裂开，颜值会非常好看，个人觉得孩子吃的多，所以不想放泡打粉。

步骤 11

但是吃起来的味道，绝绝子，醇香可口，搭配美式咖啡，简直不怕胖的吃吃吃……

菜谱创建时间：2022-03-15 13:42:35