熬到密集小泡,滴入冷水成型脆即可,褁糖浆的时候离火,最好一直小火加热,这样才能裹出又薄又脆的糖衣, 剩下的糖浆关火变浓稠就可以甩糖丝 糖盖用塑料杯抺油好脱模 试了锡纸丶油纸丶玻璃杯都粘脱不了模 陶瓷杯底拉糖,油多涂点,拉的时候要定住,让它定型
天气越冷做越好,冰糖葫芦常温也不易保存,容易渗水,估计水果烫熟了,容易出水🙀
布丁液是用了甜悦的↑
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