洗好菜(本人试过上海青、空心菜、油菜花等等青菜,都可),拍蒜瓣一起放着,控干水分待用(不用很干,正常就行)
放肥猪肉片扁出油(或者直接放油,稍多一点),热油久一点(这一步非常关键)
油热热的时候放入青菜,停几秒钟再翻炒
翻炒均匀,放入盐,碧绿青菜出锅啦
因为猪肉炒出来的青菜比较香所以我很喜欢(但是会腻一些,因为有肉味),喜欢清淡口味的建议用普通的食用油。油一定要够(够不是多,否则青菜就不是解腻了),最重要的是一定要热!因为青菜经过了洗,水就更多了,油不热的话感觉像水煮的一样。祝大家炒上理想的青菜。