小酥肉

作者： Kkiss223

酥肉酥脆的关键在粉！一定要用红薯淀粉！ 酥肉要好吃，自制椒盐是成功的关键

用料

• 花椒 一把
• 鸡蛋 2个
• 白酒 1勺
• 糖 3克
• 猪肉 250克
• 红薯淀粉 6勺
• 面粉 3勺
• 盐 适量
• 油 10克

小酥肉的做法步骤

步骤 1

干锅下花椒，干辣椒，中小火炒至花椒一捏就碎（不吃辣的可以不放辣椒）

步骤 2

用擀面杖或料理机磨碎花椒，加入适量盐，椒盐就做好了

步骤 3

里脊肉切条，放入白酒，一半椒盐，一点糖，拌匀，加入油拌匀，腌制20分钟

步骤 4

面粉，红薯淀粉以2:1的比例，加入鸡蛋，椒盐，适量清水，搅拌至浓稠，下入里脊肉拌匀

步骤 5

油6成热下锅，炸至金黄捞起，待油温升高，再下锅30秒捞出即可

菜谱创建时间：2022-03-14 20:32:39