紫薯披萨胚

作者： 橙色小柠檬

孩子爱吃披萨，疫情期间也不敢去餐厅，自己做几个，想啥时候吃都方便。白皮披萨经常吃，换个口味紫薯尝尝，有颜有味。

用料

• 熟紫薯 250克
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 高筋粉 300克（50克用于揉面用）
• 黄油 36克
• 酵母 3克

紫薯披萨胚的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯，取250克。

步骤 2

加糖鸡蛋酵母搅匀。

步骤 3

加入250克面粉揉匀。

步骤 4

放案板上揉几分钟，紫薯泥很粘手，案板抹一点点色拉油（一点点就行）揉的时候轻一点，不要用力，用力会粘。

步骤 5

加入黄油丁继续揉。

步骤 6

揉至黄油充分吸收。

步骤 7

这时候继续揉，有点粘，适量洒剩余50克干面粉，一点点洒，洒完就揉好了。

步骤 8

这时候明显光滑了，盖上醒发。

步骤 9

面团明显变胖时分成三份。

步骤 10

擀开分装在三个8寸的盘子里。

步骤 11

用叉子扎一堆小眼，排放空气，也能使面坯更快熟。

步骤 12

孩子也要参与。 全部扎好眼，进烤箱190度20分钟。

步骤 13

披萨胚半成品就做好了。

步骤 14

今天吃虾仁披萨，准备好配料虾仁、青豆、玉米粒，红萝卜。

步骤 15

虾仁和红萝卜切碎。

步骤 16

面胚上涂上披萨酱，或者番茄酱，或者啥也不涂也行。

步骤 17

洒上虾仁。

步骤 18

接着洒一层马苏里拉。

步骤 19

再洒一层玉米粒和青豆。

步骤 20

再一层红萝卜丁。

步骤 21

最后再洒上一层马苏里拉。

步骤 22

烤箱200度10分钟ok了。

步骤 23

用木铲子切开。

步骤 24

口水都出来了。

步骤 25

马上装盘。

步骤 26

先给娃一块，早就等不及了。

步骤 27

剩余的饼胚凉了装起来冷冻，下次解冻就可以烤了。

步骤 28

饼胚背面是这样滴。

步骤 29

分开单独分装冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-03-14 18:56:48