海鲜味的蒜香鸡翅！

作者： 关你西红柿柿

简单易学的海鲜味蒜香鸡翅大家都做起来！ @小红书547512538

用料

• 鸡翅中 8个
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 辣椒面 2勺
• 孜然粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 10克
• 鸡精 适量

海鲜味的蒜香鸡翅！的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净剁两段。加葱姜蒜末1勺料酒，2勺生抽，适量辣椒面和孜然粉，再加一勺淀粉抓匀腌制30分钟。（加少许的蒜未是为了让鸡翅更入味，炸的时候需要抖掉表面的蒜末，避免长时间油炸变苦。）

步骤 2

六成油温（筷子放入有密集小泡，也可以理解成小火炸）下鸡翅小火炸至开始变金黄的时候捞起，再升高油温下鸡翅，复炸20秒至表面焦黄出锅。（如果觉得麻烦，就全程小火慢炸也行）

步骤 3

锅中加油大量蒜末炒香（蒜末切的越细越好），倒入鸡翅翻炒均匀。

步骤 4

加1勺生抽，1匀蚝油，1勺糖和鸡精翻炒入味后关火（撒入灵魂葱花余温翻炒两下即可）

步骤 5

有海鲜味的蒜香鸡翅就做好啦！

海鲜味的蒜香鸡翅！的小贴士

鸡翅的处理：鸡翅从中间剁两半，用清水洗净血水。可以用清水浸泡2小时，也可以加面粉直接清洗。洗净血水油炸的时候才不会被冒出血沫沫炸的黑乎乎的，影响颜值和口感。 点睛的蒜末：蒜末切的越细越好，爆香的蒜末遇到炸好的鸡翅会直接粘在表皮上。加了生抽，蚝油和糖调过味的蒜末就是名副其实的蒜蓉酱。鸡翅入口先尝到蒜蓉的一瞬间居然有吃海鲜烧烤的感觉，要做出这个效果的关键就是那1勺糖，提味增鲜一定不能少，做出来的味道有多绝一试便知。

菜谱创建时间：2022-03-14 17:34:57