一发拉丝吐司

作者： 玉-米

用料

• 高筋面粉（可加全麦粉） 260克
• 奶粉 20克
• 冰牛奶 140克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 干酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 盐 3克

一发拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油外混合，厨房机2档3分钟。随时观察面团温度，不超28度，温度高可放冰箱降温5分钟，再继续。

步骤 2

加入黄油，3档至黄油融合，5档4、5分钟，至手膜薄膜即可，注意面团温度。

步骤 3

将面包均匀分三份，松弛5分钟，依次擀牛舌状卷起，再将卷起的面卷竖着擀至牛舌状再次卷起，放入模具。

步骤 4

模具放入烤箱发酵至8、9分满，追求直角的需盖上土司盖，烤箱上下150度，50分钟出炉。

菜谱创建时间：2022-03-14 08:39:02