蟹黄汤包

作者： 俩只老虎暖暖和和

用料

• 面粉 200克
• 水（加一个蛋清，一点盐） 100克
• 蟹粉：
• 猪油 30克
• 料酒 5克
• 蟹肉 60克
• 蟹黄 60克
• 白胡椒粉 1克
• 姜末 5克
• 肉馅 180克
• 生抽 4勺
• 盐 4克
• 猪皮冻 600克
• 生姜水 100克
• 糖 7克
• 葱 一根

蟹黄汤包的做法步骤

步骤 1

面粉和好，醒发。炒蟹粉，放凉备用

步骤 2

肉加生姜水要搅打上劲，再加放凉的蟹粉和猪皮冻。

步骤 3

18克一个剂子，擀成大小均匀的面皮，面皮一定要中间后，边上薄。擀面皮手掌大小。

步骤 4

包的时候，馅要加足，32个褶子。一个皮加50克馅。水开后开始蒸，8分钟可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-03-13 22:41:13