姜汁热窝鸡

作者： 生个女女圭女圭

80年代的味道，我们小时候的味道。

用料

• 土鸡 半只
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 一坨
• 大葱 一根
• 醋 三勺
• 白糖 一勺
• 淀粉 一勺
• 花椒 10粒
• 料酒 两勺
• 盐 小半勺
• 酱油 一勺

姜汁热窝鸡的做法步骤

步骤 1

大锅加水加入姜皮，大葱叶，料酒，花椒，鸡把鸡煮七八分熟晾冷备用。

步骤 2

姜切小颗，大葱切段，鸡切小块，两勺醋➕一勺淀粉➕三勺水兑个汁。

步骤 3

锅下油六成热倒入豆瓣炒出红色，小火5分钟（可以选择捞出豆瓣渣或者不捞），姜米下一大半炒两下加入白糖、盐和一勺醋，酱油，加鸡汤（白水也可以）鸡块烧5分钟。

步骤 4

鸡熟了加剩下的姜米、大葱、淋上第二步那碗汁大火一分钟收汁出锅。

姜汁热窝鸡的小贴士

一般鸡大点一半都有点多，其实四分之一的鸡加半斤鸡肾半斤鸡杂还要好吃得多。豆瓣最好不要渣，而且小火，不然要糊。如果颜色不够可以自己考虑加老抽一勺。

菜谱创建时间：2022-03-13 18:01:14