蓝纹身奶酪笔管意面-真中陽宙

作者： -shadowabel-

食谱来自惠比寿意大利餐厅agape casa manaca主厨真中陽宙。 非常简单的一款，自己做的话一人份成本十几块，用料为两人份。

用料

• 意大利面（Pennette） 140g
• 蓝纹奶酪（gorgonzola） 40g
• 帕玛森芝士 5g
• 大蒜 5g
• 黑胡椒 1/4小勺
• 淡奶油 50ml
• 纯正橄榄油 2小勺
• 特级初榨橄榄油 1大勺
• 盐 少量
• 煮意面用盐 煮意面水量的1%
• 煮意面汁水 30ml

蓝纹身奶酪笔管意面-真中陽宙的做法步骤

步骤 1

蓝纹奶酪切2cm的丁，帕玛森芝士擦丝，黑胡椒磨碎，大蒜切末，煮一锅水，餐盘提前加热

步骤 2

平底锅加入纯正橄榄油和蒜末，炒到略微变色加淡奶油和一半黑胡椒，煮开后关火

步骤 3

烧开的水里加盐开始煮意面，意面煮好前1分钟上一步的平底锅开火，加入蓝纹奶酪充分融化，另加入煮意面的汁水防止煮过头

步骤 4

平底锅里加入意面，根据口味适当加一点盐，加入帕玛森芝士，初榨橄榄油后快速顺时针搅拌让酱汁乳化

步骤 5

装盘后撒上剩余的黑胡椒

蓝纹身奶酪笔管意面-真中陽宙的小贴士

奶油煮开也没关系，奶酪煮过了会影响风味，注意不要久煮，可以根据自己的偏好加适量的煮意面汁水调整整浓度。

菜谱创建时间：2022-03-13 13:32:44