法式无花果奶酪吐司（松下面包机）

作者： 阿五个乐

作为无花果脑残粉，必须通过各种方式、机会服用各种无花果制品。曾在杭州某家面包店吃到过该款：面包整体口感接近法棍（外韧内软）、外型是中间宽两边尖/窄的短小法棍模样，味道很好。于是，念念不忘，试着用面包机复刻（菜谱内量杯、勺皆有面包机自带的工具）

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 盐 5克
• 冷水5°c 190ml
• 酵母 1.4克
• 馅料部分
• 酒渍无花果 随个人喜好
• 奶酪 随个人喜好

法式无花果奶酪吐司（松下面包机）的做法步骤

步骤 1

先来制作酒渍无花果。将无花果干用温水洗净沥干，从中间切成两半，放入干净无油的玻璃罐中。再加入朗姆酒或白兰地（品牌年份不限，此处使用的是金朗姆酒）浸泡，最后将玻璃罐子密封，过一段时间即可使用（此处无花果浸渍约一周）

步骤 2

将除了酵母以外所有的原材料放入面包桶中：面粉、盐先放入。液体最后倒在周围一圈。酵母放在上方的酵母盒中。选择程序5：法式面包。

步骤 3

法式面包程序历时较久，前面揉面醒面的时间也比较长。经观察发现最后两小时左右是烘烤时间，于是定表，在那个时刻取出面团进行操作

步骤 4

在面包机揉面醒面过程中，我们将馅料准备好，切小块。本菜谱选择的奶酪为艾曼塔奶酪（也可根据个人口味选择其他品种，如：奶油奶酪）。待到最后两小时，取出面团（此步骤一定记得将面包搅拌扇叶取出，以避免其在后续过程中搅拌，影响面包最后成型）擀成长方形状，而后均匀撒上奶酪与酒渍无花果，令其更好的贴合在面团上

步骤 5

最后卷起来，扭着拧成一个圈，再放回到面包桶中。盖上盖子，让面包机完成程序

步骤 6

烘烤完成的面包

步骤 7

切片后的面包横截面。此处注意：如馅料添加较多，需要适量切厚片，已避免切后馅料溢出

法式无花果奶酪吐司（松下面包机）的小贴士

这个菜谱简而言之就是面包机里的法式面包加馅料。这种选择不但口感接近之前吃过的，还能在面包本体配方中不添加糖、牛奶，减少热量摄入。可谓一举两得

菜谱创建时间：2022-03-13 13:00:51