红烧划水

作者： Mary-玛丽

本帮菜，浓油赤酱😘

用料

• 青鱼尾巴 1条
• 葱段/姜片 适量
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 白糖 适量
• 葱花 少许

红烧划水的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，片开，摊开可呈扇型。 片开：正一刀，反一刀，依次切，但不要切断。

步骤 2

好看伐？

步骤 3

料汁：生抽➕老抽➕海鲜酱

步骤 4

热锅热油，大火煎鱼。 锅边➕料酒，盖盖焖半分钟。

步骤 5

1）➕料汁➕热水，盖盖烧7-8成熟后，➕糖（可以少许多点） 2）收汁，用汤汁不断的淋到鱼身上。 3）淋上明油，出锅，撒上葱花

步骤 6

装盘😘

红烧划水的小贴士

鱼不能片太薄（容易碎），也不能太厚（卖相不好）。正一刀反一刀，到底但不能断。

菜谱创建时间：2022-03-13 12:37:15