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午餐日记菜谱
用料
午餐日记菜谱的做法步骤
第一天，爆炒花甲，金枪鱼烧豆腐，青菜汤 爆炒花甲： 材料：干辣椒2个，黄豆酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，蒜瓣3个，生姜片2个，香叶1个，八角1个，盐1小勺 步骤： 1.将吐干净沙子的花蛤洗干净，放开水里煮2分钟，张口。 2.锅内倒油，放入切好的姜丝，切碎的蒜瓣，香叶，八角和干辣椒碎，炸出香味，再放入黄豆酱翻炒出香味，倒入花蛤，依次再放入生抽，蚝油，盐，翻炒。倒入半碗水，稍微待汤汁收一些出锅。
第二天，韭菜炒鸡蛋，平菇豆腐汤，蚂蚁上树
第三天，藕盒子，青菜汤，酸辣土豆丝 藕盒子： 材料：莲藕1节，肉5元，盐少量，生抽1勺，老抽一点点，姜沫少量，鸡蛋1个，五香粉适量，面粉半碗，水适量 步骤： 1.面粉内倒入水，稍微和稀一点。 2.肉剁碎，加入盐，生抽，老抽，鸡蛋，姜末，五香粉搅拌均匀， 3.两个藕片之间夹肉碎，用手捏紧。 4.将藕夹放在面糊中，裹一层。 5.热油定型。炸。
第四天 荷塘小炒，青菜香菇年糕，鸡肉丝青菜汤 荷塘小炒： 材料：藕1节，胡萝卜小半根，荷兰豆适量，干木耳10个，盐适量，蒜3瓣 步骤： 1.荷兰豆清洗干净，藕和胡萝卜切片。 2.锅中水烧开，倒入藕片，胡萝卜片，荷兰豆，焯水30s，捞出，凉水冲洗控干水。 3.热油，下蒜末炒香，倒入所有食材，翻炒片刻，倒入适量盐，一点点生抽。翻炒片刻，出锅。
第五天，花菜炒肉丝，西葫芦鸡蛋，青菜干丝汤
第六天，番茄炒蛋，蚂蚁上树，青菜汤
第七天，柠檬无骨鸡爪，糖醋排骨，青菜汤
第八天，罗宋汤，凉拌海带丝，西兰花 罗宋汤 备菜：包菜页3片，洋葱半个，胡萝卜1/3个，土豆1个，牛肉丁少量，番茄一个，淡奶油半碗，番茄沙司半碗，西兰花一个，海带丝少量
第九天，青椒炒豆干，清炒菠菜，紫菜蛋花汤
第十天，糖醋带鱼，爆炒螺蛳，炒豌豆尖 糖醋带鱼 调料：三勺生抽，一勺老抽，一勺糖，一勺蚝油，一勺醋，生姜，葱，蒜沫，红椒，八角，花椒
第十一天，芹菜炒肉丝，蚝油生菜，乱炖丸子汤
第十二天，玉米山药排骨汤，土豆丝，豌豆尖
第十三天，蒜苗烧肉，辣炒螺蛳
第十四天，可乐鸡翅，素鸡炒毛豆，炒绿豆芽 可乐鸡翅： 材料：鸡翅十个，一罐可乐，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，盐2g，白芝麻少量，生姜4片 步骤： 1.把鸡翅洗干净，两面都用刀切口，让鸡翅更好入味。 2.冷水中放入葱段，2个姜片，把鸡翅倒入，煮出血沫，把鸡翅捞出。 3.油热，将鸡翅倒入锅中，煎至双面焦黄。 4.倒入可乐，料酒，老抽，生抽，姜片，八角，无需加水，拌匀盖锅，转小火炖煮。 5.待汤汁收汁差不多的样子，加入适量盐。 6.要及时观察，最后很容易糊锅的，出锅后撒少许芝麻。
第十五天，油焖大虾，蚝油生菜，青菜肉圆汤 油焖大虾： 材料：虾，生姜片4个，蒜瓣5个，葱碎适量 调料汁： 生抽2勺，盐少量，糖半勺，料酒2勺，生粉少量，半碗水 步骤： 1.虾用料酒腌一会儿； 2.锅中倒入油，油热后倒入虾，煎至两面金黄，时间1分钟，盛出来； 3.将生姜片，蒜瓣碎倒入虾油里，煸炒出香味，倒入虾，倒入调料汁，盖锅焖2分钟，揭盖撒入葱碎，盛出。
第十六天，地三鲜，花菜炒肉丝（孜然味），青菜汤 地三鲜：土豆1个，青椒2个，茄子1个，蒜瓣3个 调料：生抽2勺，老抽半勺（不需要，弄了以后发现太丑了），蚝油1勺，盐少量，糖1勺，生粉2勺 步骤： 1.茄子，青椒，土豆切成滚刀，茄子裹上生粉； 2.油热后，茄子油炸1分半钟，土豆油炸2分钟，青椒油炸30s，捞出； 3.锅内倒入一点点油，放入蒜末煸炒出香味，倒入茄子，青椒，土豆，倒入料汁，翻炒几下，倒入一点点水，翻炒几下，盛出。
第十七天，皮蛋拌豆腐，糖醋带鱼，莴笋炒蛋
第十八天，菠萝咕噜肉，西兰花炒胡萝卜，青菜汤
第十九天，蒜苗炒肉丝，手撕卷心菜，番茄蛋汤
第二十天，辣子鸡丁，凉拌莴笋丝，莴笋叶蛋汤 备菜：鸡腿3只、干辣椒1小碗、花椒40-50个、鸡蛋蛋清1个、蒜1整个、姜3片、白芝麻适量、小葱5根。 配料： 料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、耗油一勺、盐适量、胡椒粉适量。 操作步骤：1.鸡肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入一小勺盐，一勺胡椒粉，2勺料酒。一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。 2.加入蛋清封住，抓匀。 3.起锅烧油，油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用。 4.锅中留点油，放入葱段，蒜瓣，姜片，炒煸出香味。倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈继续煸炒1分钟左右，爆出香味，倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀。 5.出锅前放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就OK。 备菜：莴笋3颗，蒜瓣3个 调料：生抽1勺，麻油1勺，五香粉适量，盐1小勺，菜油1勺，醋半勺 步骤： 切丝神器三两下搞定，拌入生抽，麻油，菜油，盐，醋，五香粉，蒜末，搅拌均匀，就装盘，3分钟搞定，天气渐渐热起来，吃一口，爽快。
第二十一天，蒜苗炒肉沫，韭菜炒豆皮，青菜炒香菇
第二十二天，毛血旺 备菜：猪血1块，牛肚（意思的量），块状火腿肠16片，莴笋3根，豆芽菜1元，百叶1张 调料：火锅底料1/3量，豆瓣酱一勺，姜片2个，蒜瓣4个，花椒30个，干辣椒4个，葱4根，芝麻适量 步骤： 1.干辣椒切断，莴笋切片，猪血洗净切片，百叶切宽带，姜片切沫，蒜瓣切沫，葱切碎。 2.烧一锅水，豆芽菜焯水，莴笋片焯水，放入大盘碗底，再将猪血焯水，放一边。 3.锅内倒入油，倒入火锅底料，豆瓣酱，蒜沫，姜沫，干辣椒碎，煸炒香味，倒入开水，倒入猪血，牛肚烧，放入适量盐，烧一会儿，盛放在大盘碗内。 4.将剩余蒜末，葱碎，芝麻，花椒放在碗中，锅内重新烧油，油热迅速淋在上面，简直太下单了。
第二十三天，韭菜炒藕丝，包菜青椒，清炖鸡汤 清炖鸡汤 材料：三黄鸡1只，红枣10个，枸杞10个 调料：生姜片4片，葱5根打结，盐3勺，料酒2勺 步骤： 1.将三黄鸡切成大块，过水2-3次，清洗干血水，小葱洗净后打成结，姜切片； 2.冷水倒入高压锅内，放入鸡块，生姜片，葱结，料酒，盐，按炖鸡键，时间20分钟。高压锅炖煮作用是致使鸡肉软烂，缩短时间； 3.再将鸡汤转入砂锅内，放入红枣，炖15分钟，鸡汤香气浓郁，然后在出锅前5分钟内撒入枸杞炖煮，出锅。颜色金黄不油腻。
第二十四天，山药胡萝卜排骨汤，韭菜炒豆干，番茄炒蛋 山药胡萝卜排骨汤 材料：排骨3根、胡萝卜半根、山药1根，红枣10个、枸杞10个 调料：盐4勺，姜片4个，葱结1个，料酒1勺半 1.排骨冷水入锅，放入姜片，煮开后把浮沫撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。 2.锅中倒少许油，下姜片爆香，下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁。 3.将排骨倒入高压锅内，加冷水沒过排骨，稍微多一些，倒入3勺盐。按“排骨”键，煮15分钟。 4.再将排骨移入锅内，倒入胡萝卜、红枣中火煮10分钟，最后下山药，枸杞煮熟，出锅前加点盐调味。
第二十五天，芹菜炒腐竹，蒜苗炒肉沫，茼蒿汤
第二十六天，茄子炒肉丝，空心菜，茼蒿汤
第二十七天，鱼香肉丝，凉拌黄瓜，青菜汤 鱼香肉丝 材料：瘦肉5元，黑木耳6个，土豆1个，青椒2个，豆瓣酱半勺，醋半勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽1点点，盐1勺，水淀粉适量，生姜片1个，蒜瓣2个
第28天，韭菜炒豆干，干锅虾，酸菜汤
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