家常酱牛肉（电饭煲版）

作者： 陈明君_jp94

厨房小白，简单上手的电饭煲版酱牛肉。

用料

• 牛肉 800克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 香叶 2片
• 卤料包 1包（没有可不加）

家常酱牛肉（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，凉水下锅，锅中加葱姜料酒。水煮沸，去沫。

步骤 2

放入温水中，洗净牛肉。凉水会使牛肉变得紧实，不入味。

步骤 3

放入电饭煲中，加入生抽、老抽、糖、姜片、卤肉包、豆瓣酱、喜欢蚝油的也可以加点。然后加水没过牛肉，最后在水中放盐。

步骤 4

选择煮饭键，走一个煮饭流程，大概是一个小时。这期间电饭煲可能不会显示煮饭完成，可能会一直处于工作状态，但是不受影响呦。 【特别提醒】喜欢吃软烂的牛肉，可以走两个煮饭流程。这也是借鉴了其他厨友的经验～

步骤 5

煮好的牛肉在汤里泡着，泡一晚上。睡觉之前，拿出来放在冰箱冷藏，第二天切出来的牛肉比较紧实，完全不会松散。

家常酱牛肉（电饭煲版）的小贴士

卤汤去掉上层的油，放在无水无油的密封盒子里冷冻起来。下次再酱牛肉的时候拿出来，放到电饭煲里，可以继续使用。卤水会越来越香滴～

菜谱创建时间：2022-03-12 21:56:50