油炸里脊/排骨

作者： 薰衣草107

喜欢吃垃圾食品的我，又挺抗拒外面的食品，怕垃圾地沟油，怕肉不干净，于是自己随便弄一下解解馋，这次我用的是蕃薯粉，昨天我用了低筋面粉，效果也还不错，，那种是脆的，蕃薯粉这种是有点韧性另一种味道

用料

• 油 可以少点一小碗
• 肉/猪里脊 根据自己需求
• 淀粉 一小勺
• 蕃薯粉（低筋／中筋面粉也可以） 若干克
• 盐 根据自己口味我放了小半勺
• 酱油 一点点
• 耗油 一点点
• 料酒 一点点
• 姜 弄成姜泥/没有可以用姜片泡水
• 蒜泥 根据自己口味也可以不放

油炸里脊/排骨的做法步骤

步骤 1

猪肉（里脊）切条或者小块，也可以用排骨切小点那种，除了蕃薯粉（低筋面粉），别的都放着腌一下，放着冰箱冷藏两个小时

步骤 2

放入蕃薯粉（也可以是低筋／中筋面粉），加一点点水不要太多，水要一点点加，不能太稀了搅成液体装就好了，放入里脊或者排骨

步骤 3

油烧热，放入包好面粉的肉

步骤 4

可以炸两遍，更金黄点，脆，好吃点

菜谱创建时间：2022-03-12 20:30:43