红烧黄花鱼

作者： 蓝色猪咪

用料

• 黄花鱼 1 条
• 醋 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 3克
• 清水 1大碗
• 黄豆酱 1勺（不加也可以）

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

1 葱姜蒜洗净备好。

步骤 2

2 新鲜黄花鱼一条破开洗净，鱼身划几刀，这条鱼有点大所以我撒了少许盐，料酒腌制10分钟。

步骤 3

3 用厨房纸擦干净鱼上面的水份然后拍一些生粉在鱼的两面，这样下锅煎不容易粘锅，当然你也可以用不粘锅煎鱼更好啦！但是我习惯用纯铸铁锅做菜。

步骤 4

4 锅烧热，倒油烧热了放鱼进去煎啦！

步骤 5

5 直到煎的鱼皮表面比较干，略变成金黄色的时候，放姜片和蒜片，再加醋，酱油，黄豆酱进去小火煎几分钟后倒入水加葱和一点老抽（可以尝尝咸度如何再加老抽，根据自己的口味哈，咸味够了就可以不加）差点忘了放糖，（控糖人士可以忽略）再炖煮20分钟即可。

步骤 6

6 我爱吃豆腐所以放了几片豆腐和鱼一起煮了很好吃，撒葱花装盘！

红烧黄花鱼的小贴士

铸铁锅煎鱼之前用姜在烧热的锅里磨擦几下可以防粘，哈哈家里老人说的～～

菜谱创建时间：2022-03-12 18:02:34