【正大钱食谱】比烤红薯更胜一筹的烤薯角

作者： 懒人正大钱

这时节的红蜜薯很赞，拿来蒸着吃、烤着吃都很棒，但自从用空气炸锅做了这个蜜薯角，家里老老少少就都爱上，外面酥脆，里面绵软，比烤红薯更胜一筹，每次做一大盘，转眼就都吃没了。

用料

• 六鳌红蜜薯 750g/6个
• 橄榄油 适量
• 白糖 适量

【正大钱食谱】比烤红薯更胜一筹的烤薯角的做法步骤

步骤 1

叮咚买的六鳌红蜜薯，750g/6个，洗净、削皮，注意红薯表面不要弄得湿哒哒的，切滚刀块。

步骤 2

切好的红薯，加少许橄榄油和白糖拌匀，懒人自然有不脏手的懒办法，放进保鲜袋里操作。 橄榄油也可以换成其他油，我倒了2克，不用太多，糖也是，我只用了一小勺。不喜欢太甜的可以不用加糖，因为这种红薯本身就很甜，喜欢甜的也可以使劲加。

步骤 3

注意切好的红薯最好马上放进保鲜袋里操作，不然很容易氧化变黑。系上口子，各种晃悠，让油和糖均匀裹到红薯的表面。 如果做太多一次吃不完的，可以这种状态存放到冰箱里，就不会发黑了，第二天再做也可以。

步骤 4

在保鲜袋里搅匀的红薯可以直接进空气炸锅，家里这个是3.5L的小熊，放了750g红薯，我懒，所以买了烘培纸垫在底下，省得洗锅。 这是180度/20分钟一次后的样子，拿出来稍微翻一下，再一次180度/10分钟就差不多了。 不过各家的空气炸锅容量不同、火力不同，具体时间也可以尝试着调整，就是注意烤的时候温度别太高，不然番薯外皮焦得快，里面也容易不熟。

步骤 5

等想到去拍照的时候，这么多蜜薯角就只剩下碗底这些了，家里老老少少都喜欢，外面酥脆，里面软糯，比烤红薯更胜一筹。

【正大钱食谱】比烤红薯更胜一筹的烤薯角的小贴士

除了这个甜口的红薯角做法，另外还有咸口的版本——用土豆做的黑胡椒薯角，同样外脆里糯，停不下来。 https://www.xiachufang.com/recipe/106742769/

菜谱创建时间：2022-03-12 15:58:42