珍珠丸子

作者： Hoa0201

珍珠丸子，顾名思义，就是丸子如同珍珠般圆润，晶莹剔透。做法简单，营养丰富，鲜美可口，快试试吧！

用料

• 糯米 80克
• 五花肉 250克
• 马蹄 5个
• 胡萝卜 小半根
• 鸡蛋 1个
• 红薯粉 15克
• 盐 1小勺
• 白糖 2小勺
• 胡椒粉，五香粉，生姜粉 各少许
• 六月鲜特级原汁酱油 3中勺
• 味达美臻品蚝油 1中勺
• 味达美臻品料酒 1中勺
• 玉米淀粉 2中勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

食材先准备好，糯米提前一晚上浸泡好，也可以当天浸泡，但至少浸泡4小时以上

步骤 2

调料也来一张特写

步骤 3

把五花肉洗净，沥干水分，剁成肉末，但要有颗粒感，加入胡椒粉，五香粉，生姜粉，白糖和盐

步骤 4

1中勺料酒

步骤 5

1小勺蚝油

步骤 6

1中勺六月鲜特级原汁酱油，朝一个方向搅拌均匀

步骤 7

加入胡萝卜丁和马蹄丁，继续朝一个方向搅拌均匀

步骤 8

最后放入鸡蛋和红薯粉，还是朝一个方向搅拌均匀，搅至有粘性为止

步骤 9

抓一把肉馅，放在手上揉圆，再左右手来回翻动，使之更上劲，再放到沥干水分的糯米滚一圈，使丸子均匀地裹上糯米

步骤 10

依次摆入铺有青菜叶子的蒸屉里

步骤 11

大火烧开，放上蒸屉蒸18分钟左右

步骤 12

时间到，外面裹着的糯米粒粒竖起，晶莹洁白，油亮发光。

步骤 13

摆在盘里

步骤 14

撒上葱花

步骤 15

现在开始调汁，在碗里放入少许白糖，2中勺生抽，倒入一平碗清水，再放入2勺玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 16

倒入锅里烧开，边烧边搅拌，使调料汁不易结块

步骤 17

淋在丸子上，这一颗颗丸子如同珍珠般圆润，让人不忍下筷。

步骤 18

成品图

珍珠丸子的小贴士

珍珠丸子里除了五花肉，其他食材可以随意搭配，如虾仁，香菇等等。半斤五花肉可以做十个，大小随自己喜欢。蒸的时候底下铺青菜叶子，不易粘锅，最主要还是肉丸子在蒸制过程中，会吸收油脂，出锅时会混有清香，闻着舒服。最后一步淋调料汁不可少，珍珠丸子会吸收汁水，吃起来更滋润，颜值更高，更有食欲。

菜谱创建时间：2022-03-12 12:56:14