小美版樱花面包

作者： 美劳斯爱生活

又是一年春来早，樱花盛开。以前总会找时间去看樱花，早樱、晚樱都好看。现在，各种原因很少去看花。那就做个樱花面包吧。表示这个春天也没白过。

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 15克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 红心火龙果 80克
• 水 80克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅心
• 奶油奶酪 40克
• 栗子酱 40克

小美版樱花面包的做法步骤

步骤 1

1.主锅加入火龙果和水，1分钟/速度10，打磨。

步骤 2

2.加入除黄油以外的其他材料。30秒/速度3混合。

步骤 3

3.设定3分钟/揉面。然后加入软化的黄油。

步骤 4

4. 设定3分半钟/揉面。

步骤 5

5.取出面团，滚圆。放入发酵盆中，盖好保鲜膜。

步骤 6

6.放到温暖的地方发酵到1.5-2倍大。

步骤 7

7.面团分成8份，约80g一个面团。滚圆排气，盖好保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 8

8.松弛好的面团压扁，包10g左右的馅心。我用的是栗子酱奶油奶酪。也可以包红豆馅。

步骤 9

9.收口捏紧，收口朝下，滚圆。盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 10

10.擀面杖轻轻把面团擀圆，切成五瓣，每瓣底边捏一下。花瓣上可以用小刀划两下。

步骤 11

11.烤箱35度，发酵到1.5倍大即可。

步骤 12

12.发酵好的面包，中心刷一点蛋液，撒点黑白芝麻。烤箱预热190度，烤15分钟左右。烤2分钟后加盖锡纸，保持面包的颜色。

小美版樱花面包的小贴士

碎碎念 1.面团比较柔软，整形时可以用一点点手粉 2.捏花瓣的时候，如果粘合不好，可以沾一点点水

菜谱创建时间：2022-03-12 09:58:37