草莓慕斯

作者： Suki烘焙

用料

• 法国宝茸草莓茸 500克
• 柠檬汁 10滴
• 安佳淡奶油 500克
• 吉利丁片 6片
• 卡士酸奶 500克
• 细砂糖 40克
• 消化饼干 200克
• 黄油 50克
• 宝茸草莓茸250克
• 吉列片1片

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干用擀面杖敲碎，加黄油搅拌均匀，拿出8寸活底蛋糕模具，用软刮刀均匀铺在模具底部。

步骤 2

6吉利丁片一共30克用冷水泡软。也可以用30克鱼胶粉替代。

步骤 3

酸奶装陶瓷碗，用电磁炉蒸热，加入泡软的吉利丁片搅拌融化

步骤 4

500克淡奶油加40克细砂糖，打6成发，蓬松流动状态，加入草莓茸，加入柠檬汁，搅拌均匀。再加入已经融化了吉利丁片的酸奶，搅拌均匀。 备注：慕斯液中也可以加入一瓶盖朗姆酒，也可以加入打发的芝士，看个人喜好哈。

步骤 5

倒进模具，冷冻1小时。或者冷藏4小时。

步骤 6

1片吉列片用冷水泡软，250克草莓茸蒸热，加入吉列丁片。倒入已经凝固的草莓慕斯上层。随意装饰自己喜欢的水果和鲜花。冷藏2小时，脱模。 如果时间不够，可以省略该步骤6，从上一个步骤直接脱模后装饰水果，如图。 脱模建议用风筒。

步骤 7

如果把宝茸草莓茸换成蓝莓茸，就是蓝莓慕斯。

步骤 8

如果换成芒果茸，就是芒果慕斯。

步骤 9

可以用鲜花水果等装饰

菜谱创建时间：2022-03-11 22:39:49