花生黄豆猪蹄汤

作者： 彬彬有礼云卷云舒

用料

• 花生 1把
• 黄豆 1把
• 猪蹄 半只
• 姜 若干
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 2克
• 大葱 1根
• 食用油 适量
• 花椒 10粒

花生黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

提前4小时泡花生、黄豆；

步骤 2

猪蹄（烤过皮毛），浸泡两小时； 刮去表皮脏污，清洗干净；

步骤 3

面粉搓一搓，进一步去除杂质异味，清洗干净；

步骤 4

焯水1，凉水，下入猪蹄，加葱姜花椒料酒；中大火；

步骤 5

打去浮沫，捞出来热水再冲洗一下，控水；

步骤 6

起锅烧油，下入猪蹄、葱姜，炒香； 分别烹入料酒、生抽、醋，炒香；

步骤 7

倒入提前烧开水的砂锅中，大火五分钟；然后小火，盖上盖子，焖一个小时；

步骤 8

一个小时后捡出葱；加入红枣6颗；再焖半个小时；

步骤 9

又半个小时后，调味，加入一小勺子盐，半小勺子胡椒粉；搅拌均匀即可； 可以依口味加入小葱花或香菜；

菜谱创建时间：2022-03-11 20:52:50