干炸面条鱼

作者： 小钱坤儿

媳妇今天有点不开心，因为天气晴朗，然后我自己偷偷跑出去骑行了🚴🏻，回来做个面条鱼，承认错误。。

用料

• 银鱼 500克
• 淀粉 一把儿
• 盐 一小勺
• 面粉 和淀粉一样多
• 鸡蛋 1个要蛋黄
• 葱姜水 一勺

干炸面条鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜水，少量的，自己用手挤一些。

步骤 2

葱姜水腌鱼的时候放里面，有效去腥。少量盐，码底口。一点料酒。液体都少放，省的不挂糊！腌制一个小时左右。

步骤 3

淀粉和面粉一比一！

步骤 4

一颗蛋黄，少量水。也可以加一点椒盐，糊里面加完了，出来就不用蘸着椒盐吃了。糊调到挂手就行了，挂手就挂鱼！

步骤 5

下锅的时候左一个右一个，省的粘连在一起。Tips：热油的时候用一根干燥的筷子插入锅底，筷子冒细小的泡泡，就代表油温够了。

步骤 6

鱼买多了，分三次炸。😀😃😄

步骤 7

之后再等油温升高，然后复炸，复炸后，口感更脆！

步骤 8

出锅，上桌！

步骤 9

鱼的新鲜程度很关键！祝大家买到好鱼！年年有余！

菜谱创建时间：2022-03-11 19:36:27