咖啡慕斯

作者： Pakho-5

用料

• 黄油 40克
• 奥利奥碎 80克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 35克左右
• 速溶咖啡粉 2包（15g一包）
• 牛奶 60克
• 咖啡液 1瓶（300ml）
• 吉利丁片 4片（5g一片）
• 6寸活底蛋糕模具 1个

咖啡慕斯的做法步骤

步骤 1

第一，做饼干层。 奥利奥碎加溶化后的黄油（微波炉加热融化即可）搅拌均匀，平铺在6寸活底蛋糕模具底部（模具底部可铺一层圆形油纸，成型后好脱模），稍微压实。放入冰箱冷藏半小时。

步骤 2

第二，做慕斯层。 淡奶油加白砂糖打至六分发（打发的容器、打蛋器头保证无水无油），像酸奶状态即可，不要打过了。放冷藏。 吉利丁2片加矿泉水泡一下，泡至软化后（最多泡五分钟就软化了），挤干水分捞出放一旁备用。 牛奶微波炉加热一分钟，放入两包速溶咖啡粉融化。再将软化的吉利丁片放入，趁热搅拌融化吉利丁。如不能融化，放入微波炉加热30秒后，搅拌融化，稍微放凉。 将上步的咖啡液加入冷藏后的淡奶油里，搅拌均匀即可。然后倒入模具里面，慕斯层就准备好了，冷藏4小时。

步骤 3

最后，做布丁层。 吉利丁片2片加矿泉水软化，软化好挤干水分捞出备用。 外面买的咖啡一瓶，300ml，放碗里，微波炉加热1分30秒，再将软化的吉利丁放入其中趁热搅拌融化，融化后放凉一点，再加入模具中，布丁层就完成了。冷藏2小时后即可食用。

菜谱创建时间：2022-03-11 12:04:37