家常丝瓜虾仁炒鸡蛋

作者： 吃美了研究所

好吃的快手家常菜，开发无止境…… 又到了吃丝瓜的季节～

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 1-2个
• 大虾 3-5只
• 盐 2克
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1小勺

家常丝瓜虾仁炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散，大虾剥皮，葱姜蒜切好备用

步骤 2

大虾开背去虾线，切段

步骤 3

油锅烧热，先下虾段

步骤 4

滴入几滴料酒，翻炒

步骤 5

变色至七八分熟即可出锅

步骤 6

锅内再加油烧热，下鸡蛋液

步骤 7

炒成鸡蛋碎，同样盛出备用

步骤 8

锅另加油烧热，下葱姜蒜

步骤 9

加入一小勺味极鲜爆香

步骤 10

下丝瓜

步骤 11

翻炒几下

步骤 12

加入小半碗水（丝瓜也可以提前焯水，此处就不需要再加水煮一下了）

步骤 13

煮剩一半水时倒入虾段

步骤 14

放入盐

步骤 15

翻炒几下，再加入鸡蛋碎

步骤 16

翻炒，淋入少许香油，即可出锅

步骤 17

装盘，色香味俱全

家常丝瓜虾仁炒鸡蛋的小贴士

丝瓜一定要选鲜嫩的 大虾提前炒过可以去腥 丝瓜需要提前用油盐水焯下水，或者炒制过程中加少量水微微煮一下

菜谱创建时间：2022-03-11 09:57:07