麻辣贝果

作者： 野生小兰

我姑姑给我做的香肠，炒着，蒸着都吃腻了 我就想着要不把它做尽贝果里 因为这玩意就馒头还挺香的，腌制的肉类肯定会有点咸，为了平衡口感馅料里我就放了点辣味肉松增加风味，因为这玩意是有点淡淡甜味的~ 👩🏻‍🍳材料: ⭐️馅料: 手工香肠 辣味肉松 辣椒油适量 葱一丢丢 1️⃣:香肠洗干净，切丁小火炒炒 2️⃣:略微炒香以后加入辣椒油，肉松，葱花混匀 3️⃣:这个量没有固定的，我做东西一些比较随机，有人喜欢香肠多，有人喜欢肉松多所以这个比例你们可以自己调配~ 4️⃣:馅料放容器里盖上保鲜膜备用 ⭐️面包体: 高粉270g 全麦粉30g 盐4g 酵母3g 炒熟的亚麻籽35g 水165g 蜂蜜6g 煮贝果水: 水1000 糖50 装饰材料:辣椒面 1️⃣:面团材料放入厨师机里，先低速混匀再转高速打成厚膜 2️⃣:面团拿出来整形滚圆，丢厨师机里盖上保鲜膜松弛15分左右(少洗一个是一个呀) 3️⃣:松弛好的面团，排气整形分成6个小面团，盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右 4️⃣:松弛好以后开始整形，别的文章有详细的贝果整形图，需要可以翻翻看 5️⃣:每个都操作好以后拿去二次发酵30分左右 6️⃣:快发酵好我们就开始煮糖水，每个贝果每面20秒左右，依次煮好(煮贝果的时候可以预热烤箱230度左右) 7️⃣:煮好以后给每个贝果刷上一些辣椒面，烤箱220上火，下火200度烤20分左右看上去，风炉180度20分左右

用料

• 给自己留着用的 😋

麻辣贝果的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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菜谱创建时间：2022-03-10 18:09:25