鱼香茄子

作者： 唯爱粥

用料

• 长茄子 4根
• 青椒或者芫荽 少许装饰用
• 肉沫 肥瘦都行
• 葱末 一些
• 姜片 2片
• 蒜末 一些
• 郫县豆瓣酱或火锅底料 一小勺
• 料酒 1勺
• 老抽 一丢丢勺
• 生抽 2勺，配一勺郫县豆瓣酱。或1勺，配1勺火锅底料
• 陈醋 炒勺半勺
• 淀粉 一点兑水
• 白糖 1勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切大段，不用杀水直接蒸，开锅8-20分钟，具体多久具体看茄子。熟了就行。

步骤 2

油炒肉，加入葱姜蒜煸炒，然后加入豆瓣酱或者火锅底料，炒出红油。

步骤 3

倒入茄子，加入料酒，老抽一点点上色用，加入2小勺生抽，半炒勺醋，翻炒均匀加入一勺水，一勺白糖咕嘟一下

步骤 4

喜欢可以加入一点淀粉水增稠。加入青椒米或者芫荽出锅。

菜谱创建时间：2022-03-10 16:05:40