一整个爱上的糖醋排骨

作者： summerbreak

在不断的探索糖醋排骨的做法，发现了更爱吃的版本，记录一下。

用料

• 排骨 400克
• 葱 一段
• 姜 几片
• 冰糖 适量
• 陈醋 2-3勺
• 山楂 几片
• 梅子 1个
• 八角 1个
• 料酒 或者 黄酒 一勺
• 生抽 2勺

一整个爱上的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水焯排骨备用

步骤 2

起锅烧油，炸排骨炒到微焦，下葱姜八角香叶炒香，再放冰糖炒化，不用炒糖色。

步骤 3

澎入料酒 、生抽，然后翻炒。加入开水，完全没过排骨。 放入山楂话梅 陈醋。 大火烧开，小火闷40-50分钟。

步骤 4

时间到开盖，挑出里面的葱姜料，然后再放盐（太早放盐肉会老） 开大火收汁，汤汁快收干可以加陈醋。 最后撒白芝麻出锅。

菜谱创建时间：2022-03-09 19:32:07